dar a opção do próprio usuario fazer uma assinatura única, sem a necessidade de encaminhar para outra pessoa.

Desculpe, não conseguimos entender a solicitação. Como seria isso?
A visualização dos campos de destinatário é um pouco confusa em casos de assinatura única ou em casos que eu queira assinar um documento sem necessariamente encaminhar para outra pessoa.
quando eu preencho um email ou contato no primeiro signatario, o sistema ja exibe um segundo campo de signatario e pode induzir a pessoa achar que precisa de um segundo signatario
o mesmo para quando eu clico em “me adicionar a lista”. ao clicar la ele preenche o campo com os meus dados e da a impressão que eu devo preencher um segundo signatario.
a sugestão seria criar um botão de “adicionar um novo signatario” e apos clicar no botão aparecer o campo. assim a pessoa sabe que o numero de signatarios é o que está apenas preenchido

Cara, pior que até 2018 era assim, com um botão pra adicionar signatários e um de remover signatário em cada card. Mas galera não entendia como/se podia adicionar mais, por isso incluimos esse fluxo de aparecer o campo automaticamente conforme preenche. Acho que esse é um daqueles problemas de usabilidade que se resolve pra um pessoal, fica confuso pra outro pessoal =]
ahhh entendi! O que pode ser feito então é uma pequena mensagem informando. “se só você for assinar, pode deixar esse campo em branco” ou algo do tipo